Rapsöl kaltgepresst Bio, 500ml

Kaltgepresstes Rapsöl in Bio - Qualität Botanischer Name Brássica nápus L.

Fettsäurespektrum:
Aus den ölhaltigen Samen des regional und ökologisch angebauten 00-Raps (eruca säurefrei*) wird im ersten Pressgang bei Presstemperaturen unter 40°C Kaltpressung) ein sehr wertvolles Pflanzenöl gewonnen. Aufgrund seines besonders niedrigen Gehaltes an gesättigten Fettsäuren, seines hohen Gehaltes an der einfach gesättigten Ölsäure sowie einem ausgewogenen Verhältnis von essentiellen Omega-6 zu Omega-3 ? Fettsäuren ist das Speise-Rapsöl ein ernährungsphysiologisch sehr zu empfehlendes Speiseöl für den täglichen Gebrauch.
Die wichtigsten Fettsäuren und ihre Anteile, bezogen auf den Gesamtfettsäuregehalt, sind (Durchschnittswerte):
Ölsäure ca. 65% (Omega-9-Fettsäure) C18:1
Linolsäure ca. 18% (Omega-6-Fettsäure) C18:2
Linolensäure ca. 9% (Omega-3-Fettsäure) C18:3
gesättigte Fettsäuren ca. 7,5%

Herkunft:
Die Rapssaat stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in der Region, d.h. aus dem Weserbergland und angrenzenden Bundesländern (Hessen, Nordrhein-Westfalen). In der Praxis bedeutet das, dass schon während des Anbaus auf chemische Düngemittel, Klärschlämme, Pflanzen-schutzmittel (Herbizide und Insektizide) verzichtet wird. Die Anbaurichtlinien der BIOLAND- und NATURLAND- Bauern untersagen den Anbau gentechnisch veränderter Rapssorten. Nur ökologisch bewirtschaftete Betriebe liefern den Winterraps ? bzw. Sommerraps erntefrisch. Über die Einhaltung der Erzeugerrichtlinien wachen unabhängige Öko-Kontrollstellen gem. der EG BioVO 2092/91 sowie der Öko-Verbandsrichtlinien von NATURLAND, BIOLAND, Demeter u.a. Nur Erzeugnisse die nach diesen Kriterien angebaut und verantwortet wurden, dürfen mit dem BIOSIEGEL ausgelobt werden.

Anwendungs -/Verwendungshinweise:

Rapsöl gilt als wertvollstes Speiseöl mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der kalten und heißen Küche. Sein Fettsäurespektrum ist noch etwas edler als Olivenöl, denn es enthält zudem ca. 30% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der betont nussige Geschmack passt gut zu Salaten. Durch die relative Temperaturbeständigkeit lässt es sich auch gut zum Dünsten und Garen, ja sogar zum Backen und Kurzbraten (!) verwenden. Im Kühlschrank bleibt es flüssig und eignet sich deshalb besonders zum Marinieren von Käse und Antipasti. Auch mit Ei- und Milchprodukten (z.B. für Yoghurt-Dressings) ergänzt es sich vortrefflich. Es regt den Stoffwechsel an, fördert den Aufbau der Zellmembranen und beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor. Ein ideales Öl für die gesunde Ernährung und den täglichen Gebrauch in der Küche ! Omega-3-Fettsäuren sind in der gesunden Ernährung auch als sog. 'Alleskönner' bekannt, sind sie doch unentbehrlich für Gehirnfunktionen und den Erhalt des körpereigenen Immunsystems. Sie beeinflussen das Gefäßsystem positiv, senken den LDL- Cholesterin- Spiegel erheblich und schützen damit wirksam gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem besitzen sie nachweislich eine entzündungshemmende Wirkung bei rheumatischen Erkrankungen und wirken blutdrucksenkend sowie blutgerinnungshemmend. Darüber hinaus ist das Rapsöl Träger wichtiger Begleitstoffe wie fettlöslicher Vitamine (A + E) und pflanzlicher Pytosterole.

Aufbewahrung:
Kalt gepresstes Bio- Rapsöl ist bei empfohlener Lagerung bis zu 12 Monaten haltbar.
Es sollte stets gut verschlossen, in der lichtgeschützten dunklen Flasche und kühl aufbewahrt werden.

Letzte Aktualisierung am: Dienstag, 02. Juni 2009.